• 三類人應當少碰鹽

      • 文章來源:[ 轉載于:大慶網 ]
      • 添加時間:2014年8月28日
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        哪些人應該少碰鹽? 

        通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%,即100毫升水中含0.9克鹽,這種濃度的鹽水在醫學上稱為生理鹽水,醫院里給病人注射的多是此種鹽水。但我們吃的菜,喝的湯卻不是這個濃度,其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。這些食物吃進去鹽被吸收后,最終通過排尿、出汗等排泄出去。

        一、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

        排尿要增加腎臟的負擔,腎臟病、腎功能不好的人排尿少,多余的鹽分排不出去,積蓄在人體組織之中,為了達成膜兩邊的平衡,便吸收水分來稀釋這些鹽分。結果人體組織中便積水,這便是腎臟病人水腫的根源,所以腎臟病人不能吃鹽,這是許多人都知道的。其實同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽,不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽,不然水腫也難消退,這些都不難理解。

        二、高血壓病人不能吃太咸

        高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的起病因素很多,有的至今尚未完全弄清,但與血管的緊張度,心臟的搏血量以及血液循環的總量有關是肯定的。血管緊張度高,心臟搏血量大,血液總量多都會使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應用之前,西方的醫生是用放血療法來治療高血壓危象的。高血壓的病人吃得太咸,大量的鹽分攝入,透過腸粘膜首先進入血壓循環之中,血液中的鹽分高了,必需要吸收水分來稀釋它,所以人便會覺得口干,于是便大量地喝水,這些水分進入血液中,便使得血液的量擴張了起來。于是血壓便會升高。并不是說高血壓的病人不能喝水,因為如果血液中沒有過量的鹽,水分便不能在其中保留,很快經腎臟作為尿被排泄出去了,而血中鹽分過高的情況則不同了,鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸,道理便在于此。

        我國是人口大國,也是高血壓大國,據估計,我國10%的人口患有高血壓,只不過許多人并不知道罷了,已知有高血壓的人中血壓控制良好的大概還不到10%。除了一部分未認真服藥的人以外,有相當數量的人藥也沒少吃,血壓就是降不下來,這其中吃得太咸、鹽攝入過多恐怕是主要原因之一。

        高血壓久久不能控制,會引起心、腦、腎臟的并發癥,單說腦的并發癥———中風就是一個嚴重危害我國人民生命健康的疾病,如果以單病種而論便是嚴重危害我國人民生命的第一大病。預防中風的關鍵是預防高血壓,控制高血壓,減少鹽的攝入對我國國民來說已經是刻不容緩了。

        三、胃癌在鹽消耗量高的地區高發

        鹽攝入過多的危害豈止高血壓。我國人民的胃病發病率極高,有人估計我國人民一生中患過胃炎或十二指腸潰瘍的至少占20%。上腹部不適的人作胃鏡檢查,十有八九都患有胃炎。胃炎、胃潰瘍的病因也很多,胃酸分泌過多,幽門螺旋桿菌感染都是重要的病因。病理學家把胃炎、胃潰瘍的病因分為攻擊因子過強、防護因子減弱兩個方面。胃酸過多、幽門螺旋桿菌感染是攻擊因子一方面,而胃粘膜的防護因素減弱則是另一個方面。人們吃東西飽了口福,酸甜苦辣灌下來,胃靠什么來保護它自己呢?胃的粘膜分泌出一層粘液涂在粘膜上成為一個絕好的保護膜。

        我們吃的食物過咸,這個保護膜便會受到損傷。這不用做實驗了,買個豬肚子回來,里面的粘液洗不干凈怎么辦?老太太們都知道,抓把鹽一擦、水一沖便洗干凈了。就這么簡單,鹽能破壞胃粘膜的保護膜,使胃粘膜暴露在酸甜苦辣之中,怎能不生???甚至致癌因子也會長驅直入,胃癌在鹽消耗量高的地區高發,大概便是這個道理。

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