• 怎樣識別摻了鹽的味精

      • 文章來源:[ 轉載于:中國食品科技網 ]
      • 添加時間:2015年1月28日
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          味精有顆粒狀和粉末狀兩種。顆粒狀味精一般都是略呈細末粒狀晶體。如果是摻了細碎鹽的味精,仔細觀察,則可發現有白砂糖狀物,揀出此物用舌舔舔,只咸不鮮,說明此物就是鹽。摻了細碎鹽的味精,如不仔細觀察,則不易發現。粉末狀味精,一般有粗粉末狀和細粉末狀之分,如在粗粉末狀味精中摻入精鹽,在細粉末狀味精中摻入細磨而成的鹽粉,用眼睛是無法辨別的,但可用舌舔來鑒定。純味精,其味濃鮮,并略有咸味的感覺,但不明顯。而摻了鹽的味精,其味則明顯濃咸。因此,人們在炒菜時,往往加鹽不多,但成菜卻很咸,原因就在于人們并未發現味精里面摻了鹽。
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