• 鹽業知識熱點問題解答

      • 文章來源:[ 原創 ]
      • 添加時間:2015年7月6日
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      一、鹽或鹽產品及食鹽的定義。

      《河南省鹽業管理條例》所稱鹽或鹽產品是指固體氯化鈉、液體氯化鈉以及以氯化鈉含量為主要成分的鹽制品,包括食鹽和工業用鹽。凡居民直接食用以及飲食加工、漁業和畜牧養殖業所用的鹽產品為食鹽,其它鹽產品為工業鹽。

       

      二、什么是碘缺乏???

      由于水、土壤、糧食和蔬菜中缺碘,人們因此不能獲得足夠的碘元素來適應生理需要,從而造成的一系列機體損害稱為碘缺乏病。

       

      三、碘缺乏有哪些主要危害?

      碘是人體必需的微量元素,碘通過合成甲狀腺激素調節人體新陳代謝和生長發育,特別影響大腦發育和智力水平。碘缺乏會導致克汀病,表現為智力低下、矮小、癱瘓等,對人體造成很多不可逆的傷害。孕婦和兒童是碘缺乏病的高危人群。碘缺乏最主要的危害是影響0—3歲嬰幼兒的腦發育和體格發育,造成不可逆的傷害。

       

      四、一般人每日對碘的需要量是多少?如何科學補碘?

      成人每天攝入碘含量應為150-300微克,我國《食用鹽碘含量》標準規定了食用鹽產品碘含量的平均水平(以碘離子計)為20毫克/公斤至30毫克/公斤。如果每人每日吃進5—15克(平均10克)的碘鹽,每天即可獲得100—300微克(平均200微克)的碘,足以滿足人體的生理需要量。這種劑量既不會造成浪費,又不會造成任何不良反應。甲亢患者和生活在高碘地區的居民不宜食用碘鹽。

       

      五、我們現在還缺碘嗎?還需要吃碘鹽嗎?

      人體內的碘來自于飲食、飲水和空氣,而我國多數地區自然環境都缺碘,是碘缺乏最嚴重的國家之一。

      1994年,我國實行全民食鹽加碘策略。經過這么多年的持續補碘,到我國已在總體水平上消除了碘缺乏病。我國人群目前碘營養“適宜”,既不缺乏,也沒有過量。

      盡管中國人總體上已經不再缺碘,但我們仍然必須堅持食用碘鹽。食鹽加碘是國際公認的防治碘缺乏病的主導措施?,F在中國人之所以總體上不缺碘,就是因為我們20年來一直強制食用碘鹽。但攝入的碘在人體內只能存留100天。在缺碘地區,人們100天不補碘就會再次碘缺乏。而我國絕大多數地區都是缺碘地區,因此多數人都需要長期食用碘鹽。

       

      六、正常人食用碘鹽對健康有害嗎?

      (1)正常人食用碘鹽無須擔心,不會對身體健康產生危害。(2)多數患甲狀腺疾病的人也應該繼續食用碘鹽,因為碘是合成甲狀腺激素的一個必要原料,每個人都需要,只要缺碘對人體都會有影響。(3)專家特別提示,是否少食用碘鹽或長期食用不加碘的鹽不能自作主張,一定要遵循醫生的指導。

       

      七、甲狀腺疾病增多與碘鹽有無必然聯系?

      衛計委專家表示,目前尚無科學證據表明人體甲狀腺疾病發病增多與食用碘鹽有直接關系。近年來國內外報道甲狀腺疾病呈上升趨勢,主要有兩方面原因。一是甲狀腺疾病發生與環境、飲食、生活方式、精神壓力等多因素改變有關,二是群眾就診率和健康體檢率明顯上升,特別是高分辨率B超和高靈敏激素測定方法在臨床的廣泛應用,大幅度提高了甲狀腺疾病的早期診斷率。

       

      八、如何正確存放、使用加碘鹽?

      (1)盛放碘鹽的容器應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐,并加蓋密閉;(2)存放在陰涼干燥、遠離爐火的地方;(3)碘鹽存放時間不宜過長,應隨用隨買,適當儲備。

      為防止碘流失,使用碘鹽時應注意:1.炒菜、做湯時不宜過早放入,宜在食物快出鍋時放入;2.不要把碘鹽放在鍋里炒,更不要放在油鍋里煎炸。

       

      九、真假碘鹽的識別方法,如何才能購買到真鹽?

      一看“封口”。由于包裝設備不同,真鹽封口為機器切割較為整齊,假鹽封口鋸齒明顯;真鹽袋后封口平整光滑,假鹽封口有印痕。

      二看“標識”。真的防偽標識張貼整齊,且在隱形方框內;假的防偽標識張貼歪斜,沒有隱形方框。

      三看包裝材質。真鹽包裝袋材質好,袋子厚,手感硬朗;假鹽包裝材質差,袋子薄,手感較軟。

      四看“圖案”。真的圖案清晰,假的較為模糊。

       

      十、食鹽專營政策是否取消?

      國家發改委于2014年4月公布廢止《食鹽專營許可證管理辦法》,將食鹽定點生產企業由原來的國家發改委批準下放到地方政府來審批。食鹽專營政策并無變化,當前國家對食鹽仍然實行專營政策,食鹽并沒有向市場放開,因此我們還需監管好鹽業市場。

       

      十一、工業鹽是否完全放開?

      國家發改委只是于去年6月13日公告,將全面放開小工業鹽價格,其價格將由政府指導價變為市場調節。但是對工業鹽市場的監管權并沒有放開。如果放開,那么我們出臺的《河南省鹽業管理條例》也要進行修改。

       

      十二、什么是私鹽?

      任何單位和個人,未經當地鹽業行政主管部門批準,擅自從所在供應范圍以外的地方購進的各種鹽,均視為私鹽。

       

      十三、哪些行為構成鹽業違法案件?

      (1)無證經營食鹽的; (2)用鹽單位和個人擅自購銷、儲存私鹽的; (3)無準運證運輸食鹽的。

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